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 Pets de nonne aux noix et aux fleurs de glycine

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Admin/Monyka-Sensible
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MessageSujet: Pets de nonne aux noix et aux fleurs de glycine   Lun 7 Juin - 3:02

Les premières grappes de glycine embaument le jardin...
C’est le moment d’utiliser les fleurs en beignets ou de les mélanger à des noix pour en faire un dessert original.

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 40 minutes
Ingrédients
Pour 8 personnes

  • 30 cl de lait
  • 100 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 75 g de sucre
  • 250 g de farine semi-complète (de préférence)
  • 5 œufs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 150 g de noix émondées et concassées
  • 4 belles grappes de glycine
  • 2 cuillères à soupe de marc de raisin
  • 1 litre d’huile pour friture





1-Mettre le lait dans une casserole, saler, sucrer,
puis ajouter le beurre coupé en morceaux.
Porter à ébullition.




2-Verser la farine d’un trait en remuant énergiquement
jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Laisser tiédir et incorporer la levure.




3-Mélanger les œufs un par un à la préparation puis incorporer les noix,
les fleurs de glycine (séparées de leur tige) et le marc.



4-A l’aide d’une cuillère à café, former des petites boules de pâte
(de la grosseur d’une noix) et les jeter dans l’huile bien chaude.
Quand elles se retournent et qu’elles éclatent légèrement, elles sont cuites.








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